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豆制品别乱吃!各种豆制品的营养含量你都知道吗?

文章出处: 人气:发表时间:2020-10-14 10:17

大豆及豆制品在我们的日常三餐中扮演着重要的角色,不光是健康饮食食谱中,在这次疫情中豆制品也有被提及。补充蛋白质提高免疫力,大豆里的蛋白质是所有食物中含量最高的。我们一般都不是直接食用大豆的,而是把大豆加工成各种豆制品食用,从古至今豆制品已经存在了千年之久,繁衍出来的各种豆制品更是数不胜数,但是由于加工工艺的不同,各种豆制品的蛋白质含量和食用效果也是有差距的。我们一起来看看吧!
 

豆干:补钙冠军

豆干是豆腐的再加工产品,在制作过程中还会加盐、茴香、花椒等调味料,香鲜可口。值得一提的是,它的钙含量在豆制品中名列第一,是豆浆的30倍以上!


豆腐脑:口感营养兼得

豆腐脑是生活中做常见的美食,口感鲜嫩爽滑,所以一直受很多人的喜爱,尤其是在早晨的时候,有一些人特别喜欢将豆腐脑当早餐来吃。豆腐脑还是做豆腐的中间产物,呈现半凝固的状态。如果把老豆腐比作是“半老徐娘”的话,豆腐脑就是“妙龄少女”,不论口感还是营养均不逊于豆浆。


豆腐:消化吸收率高

豆腐其有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐三大类,相比大豆其消化吸收率也更高,适合各类人群食用。三者营养及口感也是各有千秋,可根据自己口感或营养需求选购。


豆皮:各种营养含量名列前茅

豆制品是公认的高蛋白、高营养,而豆皮的营养成分比豆浆还高,蛋白质达40%以上,是牛肉的2倍,大米的6倍。而且其中的微量元素(比如铁元素)含量也是数一数二的。是素菜里的明星食材,更是妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。


腐竹:快速补充能量

腐竹是豆浆经过加热煮沸,保温一段时间后,表面形成的膜经过干燥而成,营养素密度最高。三种能量物质(碳水化合物、脂肪、蛋白质)的比例非常均衡,是一种能为人体提供均衡营养的优质豆制品。


豆浆:富含大豆异黄酮

黄豆含有丰富的大豆异黄酮,而大豆异黄酮具有很好的水溶性。豆浆的加工方式由于不像其他豆制品那样经过水洗及单个加工,因此保留了丰富的大豆异黄酮。对于缓解女性衰老、改善更年期症状、防治乳腺疾病都有莫大的好处。
 

豆制品真的是小小身体包含大能量呀,了解了这些你是不是对豆制品有了更深层次的认识呢?欢迎来电咨询彭大顺豆制品培训,我们一起变健康!

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此文关键字:豆制品,营养,蛋白

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