彭大顺现磨豆腐坊带你了解美国疫情期间，豆腐成为最佳肉类替代品

       近日，美国受新型冠状病毒的影响，以及美洲大量肉类加工厂纷纷进入停工状态导致的动物肉价格暴涨，以大豆蛋白为主要成份的豆腐在美国的消费量迅速飙升。

        在美国拥有2800家超市分店的零售商克罗格表示，从3月中旬到5月底，豆腐的销量增长了近9%。在7个州拥有101家门店的韦格曼斯表示，与2019年同期相比，其豆腐的销售额几乎翻了一翻。

        尼尔森的一份报告显示，2019年美国豆腐销售额为3.63亿美元，在零售店的渗透率为5%，到2020年3月猛增66.7%，到2020年5月仍然保持32.8%的增长。

        在美国豆腐销售中占有78%份额的韩国食品制造商圃美多称，其在美国的三家工厂每周生产六天，但还是不得不从韩国进口豆腐以满足需求；在美国的日本豆腐制造商House Foods称，其销售额比往年增长了8%，已经计划在未来一年内提高生产能力。

        对于豆腐在美国消费市场的增长，美国植物学家迈克尔·格里格博士表示：豆腐是一种拥有很大市场空间的产品，是一种比市场上其他肉类替代品更营养的选择。

       更重要的是，与零售一磅纯素食牛肉价格为$ 8.99相比，消费者可以以$ 2.99的价格购买相同数量的豆腐。对价格和健康敏感的消费者来说，购买豆腐是在饮食中添加更多蛋白质的可行选豆腐比流行的植物肉汉堡少40％的卡路里，还能降低癌症发病率，降低罹患乳腺癌的死亡风险和心血管疾病，而不会影响甲状腺激素水平，所以选择豆腐是一种更为合适的选择。

    河南省彭大顺实业集团有限公司是一家集豆制品成套设备研发生产、豆腐工艺技术培训、豆腐坊加盟开店办厂为一体的综合性豆制品行业公司。彭大顺实业集团从事豆制品行业多年，专业豆制品成套设备研发生产，专注豆制品技术开发创新，提供豆腐技术培训学习平台，致力于传统豆腐加盟开店办厂等策划操作运营服务，科学的提供投资风险评估等，提供保姆式豆制品行业解决方案。