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做豆腐脑太嫩是怎么回事?豆腐脑技术培训出教学

文章出处: 人气:发表时间:2020-12-26 08:57

      豆腐脑质地软嫩备受欢迎,不同的地区有不同的吃法,北方喜欢加卤吃咸豆腐脑,南方喜欢加糖吃甜豆腐脑,还有的地区喜欢放辣椒吃辣豆腐脑,总之各有各的风味特色。做的豆腐脑太嫩是怎么回事?豆腐脑技术培训出教学!

      想吃豆腐脑又买不到怎么办?这时候我们就可以学习一下豆腐脑技术培训自己在家做着吃,下面就是制作技术分享啦!

      1、准备:干黄豆、清水、内脂、干净的锅、干净的桶、豆浆机、纱布

      2、泡豆:你需要把豆子泡很长时间,大概十个小时,可以从前天晚上就开始泡一夜时间就好了。

      3、磨浆:把泡好的豆子清理干净只留下好的豆子进行磨浆,在家里使用豆浆机就可以。磨浆时按照1:10的比例加水就行。这里可以多磨几遍让豆浆的口感更加细腻,有泡沫就用勺子撇掉。

      4、滤渣:磨好的豆浆需要使用干净的纱布过滤一遍,去除豆渣。

      5、煮浆:在保证不糊锅的情况下使劲煮,直到完全煮沸没有苦涩的豆腥味,有泡沫就用勺子撇掉。

      6、点脑冲浆:将内脂和水按50:1(克)的份量放入桶里,搅匀化开。等豆浆温度晾到80度左右把豆浆冲倒进桶里,盖上盖子等待20分钟左右豆腐脑就做好了。

      喜欢什么口味的豆腐脑,自己备一些调味料就可以。咸的一般是加入咸味的佐料,在河南还有一种加入胡辣汤的,称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”,极富地方特色;四川的“麻辣豆花”麻辣鲜香,也别有风味;加上巧克力糖浆、满天星制成“巧克力豆花”;香港有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”,有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”,等根据自己的喜好能够随意搭配。

      注意!!!

      吃豆腐脑要记得不能与蜂蜜同食,也不能吃过豆腐又立即去吃蜂蜜。豆腐能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶 类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应!

      今天的豆腐脑技术培训教学就结束了,想要快速了解更多豆制品技术培训的信息请点解链接“专业豆制品培训”查看,我在彭大顺等你!

此文关键字:豆腐脑技术培训

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