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豆腐泡怎么做好吃?彭大顺豆制品培训学校来帮你

文章出处: 人气:发表时间:2020-10-21 18:28

       豆腐的吃法有千万种,也是最常见的的食材,价格也不贵,几乎豆腐在每户人家的餐桌上都能看得见!我们常见的豆腐就有嫩豆腐,老豆腐,豆腐干,日本豆腐等等,为什么豆腐会这么受大家的欢迎?我想这离不开豆腐本身的价值吧,我们都知道豆腐是用黄豆磨出来的,黄豆的营养价值本身就非常之高,豆腐就更不用说了,没有添加剂的食物向来被人们所青睐!我们今天所说的是另外一种豆腐的吃法,彭大顺豆制品培训学校——豆腐泡。

材料准备:老豆腐2块、食用油适量、食盐少许(可加可不加根据个人口味而定)、一口大锅。
方法步骤:
1.先把豆腐清洗干净,沥干水分,再用厨房纸擦干表面水分,改刀切成3厘米左右正方形小方块,装盘备用。
2.起锅洗净烧干水分,加入略多一些的食用油,大火烧至67成热(木筷子插入油内有丰富气泡代表温度即可),轻轻下入所有豆腐块转中火一边炸一边轻轻推动豆腐块。——(注意,炸豆腐时一定要先把油温烧至67成热才下豆腐,并且豆腐下锅后还要不停的轻轻推动,让豆腐均匀受热会膨胀的更大,口感更松软)。
3.炸至豆腐表面出现均匀的焦黄颜色后,转中小火继续慢炸,一直炸至豆腐全部浮在油面且表面色泽均匀金黄时,即可关火捞出,沥油后即可直接食用,如果不急着吃,也可以趁热撒少许食盐拌匀放入冰箱备用,可以延长保质期的同时,给豆腐调入底味,豆腐闻着会更香。——(注意,炸豆腐时火力的变换特别重要,这是炸好豆腐的关键,另外炸豆腐时人一定要时刻在旁边观察豆腐色泽变化,这也是炸好豆腐的关键前提)。

“豆腐泡”又叫油豆腐,算是一种豆制半成品,因为它一般是用成品豆腐通过油炸烹饪二次制作而成的成品,在存放时间上相对能够延长一些,由于其具有色泽诱人、口感嫩筋、营养丰富且烹饪方式多样等特点而备受大众喜爱,目前豆腐泡也是一道风靡全球、南北皆爱的家常美食。我们这边最常见的就是下火锅,火锅的汤汁收在里面,蘸点芝麻酱,一口咬下去,汤汁瞬间就流出来了,这时候一定要小心,否则汤汁溅出来烫在嘴巴上,嘴巴立马就红了,所以吃的时候一定慢慢的!
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