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彭大顺豆制品培训豆干类产品加工技术分享

文章出处: 人气:发表时间:2020-10-14 09:47

中华文化流传至今有许多的分支,其中与民众最息息相关的就是饮食文化了,中国有句古话叫“民以食为天”,在古时候因为“食”还衍生出许多的餐桌礼仪和很多孝义的小故事。食品对于人真的是太重要了,随着生活条件好了人们也越来越注重食品的多样化和营养均衡,豆制品营养丰富价格便宜,一直以来在日常饮食中扮演着重要角色,但是豆腐不易保存于是就发展出豆干加工食品好吃营养,存放时间长。最近天气寒凉市场上的豆制品多了起来,但是买多了容易坏,这可怎么办呢?别着急,来跟彭大顺豆制品培训学校一起拯救吧!
彭大顺豆制品学校提醒您,豆制品吃不完可以自己动手做出别样的美食。小编整理了一份策略为大家送上(工艺有差异,每个地方都会略微有所不同,仅供参考)。

1.千张,豆腐皮

可以做成豆腐皮丝,吃法也是多种多样,可以炖汤、炒菜、制作凉菜等。

2.油炸或卤制品

豆腐、豆干、豆皮等产品切块用油炸或者卤汤进行二次加工制作成各种口味的豆制品。

3.香干

一般分为生鲜和休闲两种,生鲜香干一般为卤制品,属于半成品熟食。休闲豆干会添加更多的调味料进行烹制,即食产品。

4.素鸡

浸碱:将百叶重量2%的纯碱(食用碱)溶于开水中,每100千克薄百叶约用开水200千克,然后将百叶切成所需尺寸大小块,倒入碱溶液里。约过10~15分钟,受碱的作用而软化,即可制坯。
制坯:先将制坯的包布摊在竹匾上,然后用笊篱将浸泡后的百叶捞入包布里,沥水片刻,将包布四角包紧并移入压榨机内加压排水。由于坯子含量较多,需逐步加大压力,直到压成坯子为止,切划成所需形状,浸泡在开水里煨1小时,即为成品。当然也可将开水制成卤汁,成为休闲小吃。
小编整理的不够全面,大家阅读参考一下就好,想要了解学习更多豆制品生产方法,想要学习更多豆制品生产技术,欢迎来电咨询彭大顺豆制品培训学校。学员全程跟店学习动手实操,专业的技术指导师傅随时答疑解惑,包教包会。学会一门技术不管是跟别人打工,还是自己创业,都是通往成功的道路,咨询电话:15649000666




 

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