不断地反思学习，为客户带来更高品质的服务

彭大顺集团发展迅速，来访客户也越来越多，客户们提出的问题我们都会及时的解答。在接待客户的过程中领导发现一个问题：员工对产品对公司的认知程度不够，面对有些客户提出的问题并不能及时解答。为了方便以后的工作开展，给客户更好的服务体验，曹经理带领彭大顺郑州总部全体员工，前往开封彭大顺总部豆制品设备生产基地，参观了解豆制品设备、观看豆腐生产过程。

到厂之后曹经理先是带我们了解设备。厂里的设备型号更多也更全面，每一种设备都有不同的大小型号。比如豆腐机，有单磨、双磨、三连磨、四连磨，单磨供个人生产使用，双磨一般是店面里用，三连磨就是大一点的店面用，四连磨一般配合泡豆洗豆系统、自动上豆系统办厂生产使用。不管客户的生产量有多大，都能在彭大顺找到适合的豆制品设备；设备种类齐全，不论客户有什么需要彭大顺都能够让客户满意。通过对设备的全面了解，以后在向客户介绍设备的时候，也能够根据客户情况为他推荐更多的选择。

接着，全体员工一起观看了豆腐的生产过程。此次生产的豆腐是嫩豆腐，由两位老师傅用手工和两种不同的生产方法生产。
 

第一种是只使用豆腐机进行磨浆，其他的均由人工操作。据其中一位老师傅说，这也是现在客户最常用的方式。先用一个桶浸泡、清洗豆子，然后把豆子分次放入豆腐机磨浆，再准备两个干净的桶，一个放在出浆口接磨好的豆浆，一个放在出渣口接磨浆后剩下的豆渣。选用的是单磨的豆腐机，所以豆渣要加水搅拌再次磨浆，一般磨三遍就把大豆里的蛋白质提取充分了。豆浆磨好后用另一个水蒸气设备进行煮浆，这样的煮浆方法有一个很大的缺点，在豆浆煮好后会翻滚，翻滚时会有豆浆溅出来容易烫伤周围人员。豆浆煮好后还有点浆，需要准备另一个容器，把点浆需要的添加剂放入容器，然后再把煮好的豆浆倒入容器，等待豆浆冷却凝固这个过程就是“点浆”了。之后再用器皿把点好的豆浆盛放进豆腐模具中，挤压成型，需等待一个小时。过程麻烦，还容易出现意外，即使是我们的老师傅中间也不小心被烫了一次，更何况每天起早贪黑做豆腐的人。
 

第二种是用豆腐机磨浆，蒸汽煮浆，冲浆机点浆。前面的步骤都一样，到了煮浆、点浆部分发生了变化，豆浆在特制的豆浆桶里煮熟之后，煮浆桶连接冲浆机。冲浆机有加点浆添加剂的地方，把添加剂放进去，调好冲浆速度、时间、出浆量，发动设备。冲浆机会自动吸浆，再通过设备上的喷枪，直接把点好的豆浆导入特制的豆腐模具中，待豆浆静置凝固取出豆腐挤压成型，等待一个小时。方便省力又安全。
 

豆腐成型后外观对比，第二种方法做出来的嫩豆腐外观更加好看。口感都是差不多的，但是个人感觉第二种方法做出来的豆腐更香甜一点，哈哈。
 

人生有三苦，撑船、打铁、卖豆腐。如果用之前的老方法来做那可真的是太苦了，但是现在有了自动化的豆制品设备做豆腐方便省时又省力。而且做豆腐还变得简单了，只要知道添加剂的份量就人人都可以做豆腐啦！

开封一行收获颇丰，对以后的工作方向也更加的清晰了，期待以后更多的学习机会。

河南省彭大顺实业集团有限公司是一家集豆制品成套设备研发生产、豆腐工艺技术培训、豆腐坊加盟开店办厂为一体的综合性豆制品行业公司。彭大顺实业集团从事豆制品行业多年，专业豆制品成套设备研发生产，专注豆制品技术开发创新，提供豆腐技术培训学习平台，致力于传统豆腐加盟开店办厂等策划操作运营服务，科学的提供投资风险评估等，提供保姆式豆制品行业解决方案。 咨询电话：13949000049