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食用豆制品三大误区

文章出处: 人气:发表时间:2020-10-14 09:55

大豆是中国土生土长的农作物之一生长千年,随着中华饮食文化豆食文化也在其中占据了不小的位置。豆制品是我们生活中最常见的一种食品。豆制品价格便宜,营养丰富,小小的两块豆腐就可以满足人体一天所需要的营养。虽然豆腐也不是吃的越多越好,但也没有那么多的禁忌。不少人被一些豆腐禁忌弄得都不敢吃,今天就为大家来辟谣啦!

误区1  所有豆制品都补钙  

豆制品的钙含量高低会受到加工工艺的影响。比如南北豆腐、豆腐皮、豆干等是用含钙的凝固剂加工的,钙含量比大豆要高,接近牛奶的含钙量。而内酯豆腐是用不含钙的凝固剂做的,钙含量也是极少的;豆浆则要被稀释20倍的水,钙含量也是微乎及微。由此可见,并非所有豆制品都补钙。

误区2  痛风患者不能吃豆制品  

很多痛风患者“谈豆色变”,认为豆制品是一大禁区,每100克大豆含嘌呤116.5毫克,属嘌呤含量中等的食物。但是大豆做成豆制品如豆腐、豆浆则不然:豆浆嘌呤含量每100克只有3.3毫克,而豆腐,特别是含水量较多的南豆腐,其嘌呤含量仅有13毫克左右,远远低于我们日常生活中的很多食物。但痛风人群遇到干豆类、油豆腐、豆腐干等制品还是要躲远些。

误区3  常食大豆制品诱发乳腺癌

据2008年世界权威医学杂志《癌症》中的文章显示,大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险,反而对乳腺有着保护作用,有助于乳腺癌患者病情的恢复。我国乳腺癌专家也曾经对3000多名乳腺癌患者对照研究发现,摄入豆制品最多的女性,患乳腺癌的危险可以降低30%,青少年时期豆制品摄入多,可能会降低成年后患乳腺癌的危险。

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