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朱元璋与虎皮毛豆腐的故事

文章出处: 人气:发表时间:2018-10-15 12:02

             虎皮毛豆腐,是明朝开国皇帝祖朱元璋发明的。相传,朱元璋幼小时家境贫苦,靠给财主家帮工糊口。狠心的财主见他年幼体弱,干不了重活,便将他撵走。朱元璋无依无靠,到处乞讨为生。长工们见他孤独无援,十分可怜,每天偷些剩饭和豆腐藏在草垛里,让朱元璋悄悄拿去充饥。有一天朱元璋去外地乞讨,一连几天没能回来,待他回来后,见豆腐长满了白毛,毛长有寸余,还散发出阵阵臭味。朱元璋心想:丢掉吧太可惜,留下吧又怕吃了害病,可他又几顿没有吃饭了,已饥肠咕咕,饥饿难忍。他只好把毛豆腐放进锅里烧煮,小心试吃,谁知豆腐上的白毛人锅即化,还散飘出浓浓的香味,吃时香醇可口,别有风味,吃过身体安祥无恙。

             以后朱元璋便常做毛豆腐吃,并请长工们品尝。毛豆腐从此后被传播开来。沿淮人家户户会做毛豆腐,人人爱吃毛豆腐,又将毛豆腐放进油锅中煎炸,两面呈现金黄色并有虎皮斑纹,食之外酥内嫩,香臭具备,十分可口,独具风味,成了沿淮了一带一道传统名菜。 如今毛豆腐制作工艺更为讲究,取料和制作更加精细,产品更芳香诱人,鲜醇爽口,已成为人人喜爱的美食佳品。

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