豆腐精神与修身

            “日给不过四分，每日买菜腐一二十文”，明代最后一位儒学大师刘宗周每日就吃着这样简陋的餐食。他当时已经官至兵部尚书，位居正二品，月俸六十一石。然而刘宗周为人清廉正直，操守甚严，在朝敢于抗疏直言，屡遭贬谪而不改其志；他自艰于食，仅以豆腐白菜裹腹，得了“刘豆腐”的称号。

             刘宗周以豆腐修身，简约于食，克己寡欲，正是遵循了孔孟食道所倡导的“耻于味欲，安于俭食，养生为度”。《周易》言 “大烹以养圣贤”，“食以养德”。在中国文化中，食与德向来密不可分的。这也就无怪乎味淡价廉又益于养生的豆腐成为了古时清正儒学之士借以修身自律的盘中首选。

             清代诗人胡济苍一首广为流传的咏豆腐诗，道出了以豆腐修身的缘由：信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己是贫人。中国清正儒士不畏清贫，不惧强权，洁身自好，砥砺德行的修身诉求，在具象的豆腐身上获得了共鸣，也通过吃豆腐得以践行。

             这种对豆腐精神层面的认同一直绵绵承继，承载着中国人的道德追求。革命家瞿秋白在英勇就义前的遗书《多余的话》中，就以这么一句话为结尾：“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。永别了。”这看似多余的，甚至是不相干的临终遗言，此时读来，或许正是瞿秋白对自己人生信念的最后表白。