豆腐技术培训中的内酯豆腐生产注意事项（上）

             内酯豆腐，有的也称之为嫩豆腐。在生产制作内酯豆腐时需要注意一些事项，今天彭大顺豆腐技术培训学校来给广大学员分享一下，也希望能帮到你们。
1、豆浆配内酯前的浆温一定要控制在30度一下，高于此温度，豆浆容易起花。
2、内酯一定要现配现用，点脂桶的浆浓度要随时测随时调整内酯的比例，不然由于配比不合理影响豆腐的硬度。
3、配好内酯的豆浆，即点完浆后桶中的豆浆一定要在10分钟内进入包装机灌装封口加温定型。否则会提早起花，内酯豆腐会渗水。
4、内酯豆腐加温定型，水槽内的水一定要高于内酯盒，不然加温不均匀容易引起内酯豆腐表面出水和酸败。
             想了解更详细的内酯豆腐生产过程中的注意事项，可以来彭大顺豆腐技术培训学校参观考察，报名学习，报名电话：400-6789-005！