做内酯豆腐时的内酯添加比例有什么要求？

             在豆制品培训过程中，有学员经常会遇到类似的问题，做内酯豆腐是点浆是的内酯比例把握不住，经常将豆腐做的不好，有时点的轻，有时重。下面彭大顺豆制品培训中心给各位学员及广大做内酯豆腐的朋友们说说内酯添加比例是怎样的！

             豆浆的浓度不同而差异。9-10度将，内酯的添加比例按豆浆质量的0.25-0.26%，11-12度浆为0.27-0.28%，13度浆为0.29-0.30%，一般一盒内酯豆腐（400克）中的内酯添加剂（浆浓度11度）1.1克左右。
             豆浆中加内酯添加剂：首先把内酯放入容器内，用水稀释成液态后，倒入降温的豆浆中，通过胶东使豆浆和内置充分混合，然后灌装。
             文字的叙述比较直白，但也可在家一试，控制好比例，豆浆浓度、豆浆温度也很关键。也可以到彭大顺豆制品技术培训中心报名学习内酯豆腐制作，老师一对一教学，学员自己动手实操，保证学员能够完全掌握内酯豆腐制作技术，报名热线：400-6789-005！