炸豆腐泡不起是怎么回事？

             有很多来彭大顺豆制品技术培训中心的学员之前遇到相同的问题，炸豆腐泡老是炸不起，在这里让彭大顺豆制品技术培训中心的师傅跟大家简单说下原因所在：
1、跟豆腐泡胚子有关
众所周知，炸豆腐泡之前先做好豆腐泡的胚子，胚子做的好不好特别关键，点脑的老嫩，点脑的温度，点脑所使用的凝固剂都会影响到豆腐泡胚子的质量
2、油炸豆腐泡的工序
炸豆腐泡要炸两遍，第一遍将豆腐泡胚子放入温油中，使豆腐泡胚子徐徐胀泡，第二遍要放入高温的热油中进行油炸。关键的是一定要掌握好油温。
3、对生产原料也有要求
生产豆腐泡胚子的原料一般是黄豆和水。黄豆要选择质量稍好的，变质、发霉的一定不要使用；水质尽量要好，有条件的话用软水是最好的。如果原料质量不好，生产的豆腐泡胚子也就差，油炸出来的豆腐泡质量也不怎么样。
             说了这么多，不知道大家都清楚了吗。如有需要，可以来彭大顺豆制品技术培训中心来报名学习，师傅会详细的交给大家正确的炸豆腐泡方式方法，学习时间不限，包教会。报名电话：400-6789-005！